Speisekarte

Rosé Saigner - Markus Schneider, Ellerstadt/Pfalz (Deutschland)

trocken, kräftig, fruchtbetonter Rosé Saigner aus St.Laurent, Merlot, Cabernet Sauvignon und Spätburgunder. Wunderbarer Begleiter zu Lachs, Geflügel, leckeren Tapas, oder zur Pasta. Die Tannine sind durchaus schmeckbar. Die Frucht des Saigner Wein wird von roten Beeren bestimmt. Die Säure ist hintergründig schmeckbar und verleiht dem ihm Jugendlichkeit und Frische.

Clarette Rosé - Knipser, Laumersheim/Pfalz (Deutschland)

Durch das Saigné-Verfahren entsteht ein fruchtbetonter Rosé aus der Pfalz, der sozusagen keine Gerbstoffe besitzt und dadurch sehr harmonisch erscheint. Der Clarette Rosé schmeckt nach Zitrusfrüchten und auch etwas nach schwarzen Johannisbeeren und verfügt über einen eher niedrigen Alkoholgehalt.

Pink by Lea Metzger - Uli Metzger, Grünstadt-Asselheim/Pfalz (Deutschland)

Im Glas macht der PINK Rosé aus dem Weingut Metzger alles richtig: Von kräftig pinker Farbe, mit einem animierend fruchtigen Bukett voll satter Aromen nach Erdbeere, Himbeere und Johannisbeere, darüber einem Hauch von Holunderblüte. Am Gaumen eine ausgeprägte Erdbeer-Frucht, frische Säure und eine ausgewogene Restsüße. Elegant, unaufdringlich, süffig.

Chateau Paquette AC - Domaine de Curebéasse, Fréjus/Provence (Frankreich)

Seine dezenten Aromen von roten Früchten wie Erdbeer, Himbeer und Kirsche sowie eine ganz feine Zitrusnote werden veredelt durch den Kräuterduft Südfrankreichs. Am Gaumen ist der Château Paquette Rosé sehr elegant, strukturiert und angenehm.

El Picoteo rosado D.O. - Bodegas Piqueras, Almansa (Spanien)

Heller, frischer Roséwein der zu 100 Prozent aus Syrahtrauben besteht. Ein Biowein mit angenehmem Duft von Erdbeeren und Kirschen. Erfrischend im Geschmack, mit ausgeprägtem Aroma reifer, roter Sommerfrüchte. Passt gerade im Sommer zu jeder Gelegenheit!

Rosa dei Frati DOC - Azienda Agricola Cà dei Frati, Bresciano/Riviera del Garda (Italien)

Der Rosa dei Frati präsentiert sich mit einem zarten und erfrischenden Duft nach Weißdorn und Waldfrüchten. Der Geschmack der Rosa dei Frati ist feinfruchtig, mineralisch, mit gut eingebundener, erfrischender Säure. Ein toller Sommerwein, der jung getrunken werden sollte.

Ursprung Cuvée - Markus Schneider, Ellerstadt/Pfalz (Deutschland)

Er zeigt sich in einem dichten Purpur mit violetten Reflexen und fast schwarzem Kern. Sein vollfruchtiges Bukett prägen intensive Anklänge von Johannisbeere sowie Kirsche. Sie paaren sich mit feiner Würze sowie mineralischen und dezent balsamischen Nuancen. Am Gaumen offeriert der Wein ein fruchtiges Geschmacksfeuerwerk bei mittlerem bis vollem Körper. Die Kombination aus Frucht und mineralischem Ausdruck gelingt vortrefflich. Daneben zeigt der Ursprung bis ins großartige Finale eine weiche und feingliedrige Struktur.

Blackprint Cuvée - Markus Schneider, Ellerstadt/Pfalz (Deutschland)

Die Cuvée aus Merlot, Cabernet Dorsa, Cabernet Sauvignon, Blaufränkisch und Syrah ist purpurrot mit violetten Reflexen und fast schwarzem Kern. Der Wein duftet nach Holunder, feiner Würze, Kirsche, ergänzt von einer kräuterwürzigen Komponente. Im Mund ist der BLACK PRINT kraftvoll, saftig mit schönem Druck und einem etwas rustikalem Charakter. Die Tannine fügen sich wunderbar in die gute Struktur. Bemerkenswert an diesem spannenden Wein sind Dichte, Länge und das charismatische Finale. Ein vorzüglicher Alltagswein, der gut passt für Grillfestivitäten, zu Pizza und Pasta aller Zubereitungsarten

Merlot “Sud de France” - Domaine Astruc, Malras/Pays d’Oc (Frankreich)

Ein Wein von leuchtender tief violetter Farbe. Im Bukett Aromen von schwarzer Johannisbeer-Marmelade, Kirsche und Gewürzen, sowie dezente Holz- und Röstnoten. Im Geschmack zeigt er sich saftig und rund mit kräftigen aber weichen Tanninen, die dem Wein eine gute Struktur und eine bemerkenswerte Länge geben. Mundgefühl ist breit und köstlich. Ein eleganter Rotwein mit  einem langen mittleren Gaumen und einem subtilen mineralischen Abgang.

Tamarius - Domaine Mas Cremat, Espira de l’Agly/Roussillon (Frankreich)

Etwas kräuteriger und leicht angetrocknet-fleischiger Duft nach roten und schwarzen Beeren mit einem Hauch Zwetschgen, floralen Spuren und ein wenig Wacholder. Klare, recht straffe, herb saftige Frucht, kräuterige und leicht gewürzige Töne, ein Hauch Kakao, pfeffrige Aromen, auch wieder eine Spur Wacholder, hat gewisse Frische, nachhaltig am Gaumen, etwas Biss und jugendliches Tannin, guter bis sehr guter, recht straffer, saftiger und würziger Abgang.

Côtes du Rhône Villages “Cuvée Sabrine” AC - Domaine Les Cailloux, Châteauneuf-du-Pape/Rhône (Frankreich)

Dies ist ein solider Cotes du Rhone mit intensiven Aromen von Pflaumen, Brombeeren, schwarzen Kirschen, einem Hauch von Leder und rauchigen Noten. Im Mund ist er trocken und säure-betont, mit einem perfekt ausgewogenen Körper und eleganten Tanninen.

Les Creisses, Coteaux de Languedoc AC - Domaine Les Creisses, Valros/Languedoc (Frankreich)

Dunkles Granat mit rubinrotem Schimmer. Ansprechende Fruchtaromen von Waldbeeren, Backpflaumen und getrocknete Birnen, feines Karamelltoasting dahinter. Im Gaumen saftig undwieder viel rote und schwarze Frucht, perfekt ausgereifte Tannine, filigran und verschwenderisch zugleich, zunehmend dunkle Kirschen und dunkle Schokolade.

Chateau Tour de Pressac, Saint-Èmillion Grand Cru AC - Jean-François & Dominique Quenin, St. Etienne de Lisse/Bordeaux (Frankreich)

Bordeaux (Frankreich)Das ist ein erstklassiger, trinkfreudiger Saint-Emilion mit satter Frucht und feiner Toastwürze. Macht schon in seiner Jugend viel Spaß, dunkle Walbeeren, ätherische Toastwürze, Süßholz undetwas Wildbret. Saftiger Geschmack mit perfekter Reife und angenehmer Frische, die Tannine weich und bestens integriert. Bleibt angenehmlang und macht Lust auf den nächsten Schluck.

Gigondas rouge AOC - Domaine du Terme, Gigondas/Rhone (Frankreich)

Die Cuvée besteht aus 80 % Grenache Noir, 10 % Mourvèdre und 10 % Syrah – eine klassische Rhône-Mischung, die Frucht, Würze und Struktur perfekt vereint. Im Glas glänzt er mit einem tiefen granatrot, in der Nase verströmen Aromen von reifen Erdbeeren, roten Beeren und feinen Gewürznoten. Vollmundig und ausgewogen mit seidigen Tanninen legt er sich mit frischer Säure auf die Zunge und umgarnt den Gaumen. Er endet elegant und lang im Abgang. Wahrnehmbar sind Noten von Brombeere, und einem Hauch von Shiitake-Pilzen. Voller Komplexität.

Ontañon Reserva - Bodegas Ontañon, Rioja D.O.C. (Spanien)

Im Glas erstrahlt Ontañon Reserva in einem klaren, brillanten Kirschrot mit bräunlich glänzenden Widerspiegelungen. Das elegante Bukett weist reife, dunkle Beeren auf, bis hin zu Anklängen von Schokolade, Vanille und Tabak. Im Mund präsentiert sich Ontañon Reserva rund und weich mit einem schönen Gleichgewicht aus edlen Tanninen und feiner Säure. Reifes Obst mit einem gerösteten Hintergrund, was ein langes Leben verspricht.

Guelbenzu Navarra Azul D.O. “Vino de Tierra” - Bodegas Guelbenzu, Ribera de Queiles (Spanien)

Dieser feine Spanier überzeugt durch sein komplexes Aroma, seinen reichen Körper und eine wunderbare Struktur. Das Bouquet erinnert an rote Früchte, reife Kirschen, mediterrane Gewürze und eingekochte Pflaumen. Die Reifezeit im Barrique-Fass intensiviert seinen harmonischen und vollmundigen Gesamteindruck.

Guelbenzu Navarra EVO D.O. “Vino de Tierra” - Bodegas Guelbenzu, Ribera de Queiles (Spanien)

Dichtes Purpurrot im Glas und in der Nase ein herrliches Bouquet, das üppig und prägnant zugleich mit schwarzer Johannisbeere, Leder und Minze verführt. Am Gaumen schön eingebundene Aromen vom neuen Holz mit Trüffel, Mokkakaffee und Vanillenuancen. Im Finale eine gewisse Rauchigkeit und viel Charakter. Hier hat einer noch ein langes Leben vor sich. Man merkt dem Wein an, dass er der Stolz der Bodega ist.

AN/2 - AN Negra Viticultors, Mallorca (Spanien)

Àn/2 funkelt uns ausgeschenkt in sattem Kirschrot an. Aus dem Glas strömen uns feine Holznoten entgegen, die sich mit intensiven Beerenaromen vermischen. Im Mund schmiegt sich der Àn/2angenehm weich an den Gaumen und hallt noch lange nach. Definitiv Ànimierend!

Primitivo Don Cosimo IGT Salento - Cantine Due Palme, Celline San Marco/Apulien (Italien)

Dieser Primitivo präsentiert sich mit einem aromatischen Bukett von Brombeeren, Feigen, Vanille, Holunder und Wacholder. Am Gaumen zeigt er sich als wahre Aroma bombe: Sehr konzen-trierte, aber auch harmonische Aromen von Blaubeeren, Feigen und Cassislikör. Sowohl die milde Säure als auch das Tannin sind sehr zurückhaltend und im samtigen Fruchtmantel eingebunden. Diese Harmonie setzt sich bis in das geschmackvolle, anhaltende Finale fort.

Barbera d’Alba DOC - G. D. Vajra, Barolo/Piemont (Italien)

Dies ist ein Rotwein, der in der Nase lebhafte Aromen von frischen roten Früchten, Brombeeren und Noten von süßen Kräutern bietet, begleitet von Nuancen, die an Graphit erinnern. Sein Mundgefühl ist breit und köstlich. Ein eleganter Rotwein mit einem langen mittleren Gaumen und einem subtilen mineralischen Abgang.